Cifras clave

El sector del foie gras en cifras

• En 2016 se produjeron en la Unión Europea cerca de 21.000 toneladas de foie gras (19.000 toneladas de foie gras de pato y 2.000 toneladas de foie gras de ganso).

• El sector genera más de 50.000 empleos directos en la UE, con una facturación de 4.000 millones de Euros.

• La Unión Europea produce alrededor del 95% del foie gras en todo el mundo. Otros grandes productores son China, Estados Unidos y Canadá.

• Según Eurostat, el comercio internacional en 2016 ha sido dominado por el comercio intra-comunitario, que ha crecido un 23% desde 2015 (173 millones de euros).

Por tipo de productos, las cantidades de producto comercializadas fueron:

- foie gras crudo, 8.885 toneladas

- preparaciones a base de foie gras (<y> 75% foie gras), 3.425 toneladas.

Japón, Suiza e Israel siguen siendo los principales importadores de foie gras fuera de la UE.