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Acerca de Euro Foie Gras

Euro Foie Gras es la Federación Europea del Foie Gras. Fundada en 2008 en Estrasburgo, reúne a las federaciones de Bélgica, Bulgaria, España, Francia y Hungría, todos los países productores de la Unión Europea. Euro Foie Gras representa todos los eslabones de la cadena de producción (ganadería, cría, sacrificio y despiece, transformación).

Los objetivos de la Federación Europea del Foie Gras :

  • Promover el foie gras, sinónimo de tradiciones culturales y gastronómicas milenarias, y la profesión de productor de foie gras
  • Desarrollar reflexiones comunes sobre los diversos temas de interés para el sector
  • Dar a conocer el sector del foie gras a los responsables políticos europeos y, en particular, brindar información sobre su modo de producción
  • Establecer un intercambio continuo de experiencias y conocimientos entre los países miembros para la mejora continua de sus prácticas

Pasos de producción

Cría extensiva

90% de la vida al aire libre

Engorde por profesionales capacitados

10% en interiores

Figuras clave

11.507 toneladas de foie gras producidas en la UE

En la UE se han producido cerca de 11.507 toneladas de foie gras en 2021 (10.953 toneladas de foie gras de pato y 554 toneladas de foie gras de oca). La caída de la producción se debe a la situación sanitaria provocada por la gripe aviar.

50.000 empleos directos

El sector genera más de 50.000 empleos directos en la UE.

80% del foie gras producido en la UE

La UE produce alrededor del 80 % del foie gras del mundo. La caída de la producción europea se debe a la situación sanitaria provocada por la gripe aviar. Los otros principales productores son China, Estados Unidos y Canadá.

49 millones de euros en exportaciones

Según Eurostat en 2022, las exportaciones de foie gras de la UE a terceros países han tenido un valor de 49 millones de euros. La caída de las exportaciones de foie gras se debe a la situación sanitaria provocada por la gripe aviar.