Régalez-vous avec du Magret de canard à la plancha !

Régalez-vous cet été avec une délicieuse recette de magret de canard à la plancha accompagné d’une salade de quinoa et de crudités ! La recette est facile et nécessite un temps de préparation de seulement 30 minutes. A vos fourneaux et bon appétit !

Ingrédients (4 personnes) :

  • 2 Magrets de Canard
  • 250 g de quinoa
  • 1 poivron vert
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 2 oignons
  • 50 g de pignons de pin grillés
  • 50 g de raisins secs
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 c à c de cinq épices
  • Le jus d’un citron jaune
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • Poivre

Matériel :

  • Casserole
  • Couteau d’office
  • Passoire
  • Plancha
  • Planche à découper
  • Saladier en verre

Préparation :

ÉTAPE 1 : Rincer le quinoa, le verser dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau. Saler. Porter à ébullition, puis baisser le feu et le faire cuire pendant 10 minutes, puis l’égoutter et le réserver.

ÉTAPE 2 : Éplucher les oignons et les couper en lamelles.

ÉTAPE 3 : Les faire revenir 6 minutes à la plancha avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et les cinq épices.


ÉTAPE 4 : Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Couper la courgette et le poivron en petits dés.

ÉTAPE 5 : Dans un saladier, mettre le quinoa cuit, les dés de légumes, les oignons aux épices, les pignons de pin grillés et les raisins secs.

ÉTAPE 6 : Assaisonner avec le jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement et réserver.

ÉTAPE 7 : Enlever l’excédent de gras autour des Magrets de Canard. Les inciser côté peau en croisillons ou en carrés.

ÉTAPE 8 : Chauffer la plancha et déposer les Magrets de Canard côté peau en dessous. Laisser fondre la graisse environ 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. Retourner les Magrets de Canard côté chair et les faire cuire pendant 5 à 7 minutes. Saler, poivrer puis recouvrir les Magrets de Canard avec du papier aluminium et les laisser reposer 5/7 minutes.

ÉTAPE 9 : Couper le Magret de Canard en tranches.

ÉTAPE 10 : Servir les tranches de Magret de Canard avec la salade de quinoa, saupoudrer avec du persil haché.