Flandre : La « Fête à la Ferme » attire les admirateurs de foie gras

A Bekegem, en Flandre Occidentale, la 6ème édition de la traditionnelle fête organisée par la plus grande ferme à foie gras de Belgique a comme chaque année attiré les foules au mois d’août dernier.

Cette célébration du foie gras se déroule tous les vendredis du mois d’août au sein de l’exploitation. Les convives aiment à y savourer divers mets mettant le foie gras à l’honneur dans un décor bucolique et une atmosphère décontractée de fin de semaine, aidée par un trio de violonistes affûtés. Les visiteurs ont eu plaisir à effectuer une promenade en calèche pour admirer les canards tout en dégustant diverses spécialités concoctées par différents Chefs sur place. Le Chef Edwin Vinke a notamment régalé les convives grâce à sa recette mariant à merveille les langoustines et la terrine de foie gras. Le « food truck » (camion-cantine) a quant à lui ravi tous les amateurs de foie gras grillé, de salades de foie gras fumé et de desserts.  

Filip Callemeyn, propriétaire de l’exploitation, est ravi de chaque année pouvoir réunir un large public autour du foie gras : « La première fête à la ferme avait été organisée pour célébrer les 25 ans de l’exploitation. Le succès de cette fête nous a encouragé à la reconduire chaque année ». Tous les étés, la « fête à la ferme » réunit ainsi autour de 500 convives ravis de pouvoir savourer le foie gras sous toutes ses formes.