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18 705 tonnes produites dans l’UE
18 705 tonnes de foie gras ont été produites au sein de l’UE en 2025 (17 904 tonnes de foie gras de canard et 801 tonnes de foie gras d’oie).
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Envie d’une recette raffinée et pleine de #saveurs ? 😍 Ces tartelettes au tartare de #FoieGras et #abricots frais sont le combo parfait entre douceur, croquant et #gourmandise ! 🍑✨ En 30 min, épatez vos invités avec ce délice. Découvrez la recette ici : https://lefoiegras.fr/recettes/tartelettes-au-tartare-de-foie-gras-abricots
📽️ Retour en vidéo sur les portes ouvertes des producteurs de #FoieGras pour les #JEP2025 !
Entre découverte des exploitations, dégustations gourmandes et échanges avec les producteurs, nos visiteurs sont repartis avec de supers souvenirs des Journées du Patrimoine 2025 ! 😍
⏳ Just 3 days to go! #HeritageDays, Sept 19-20: nearly 20 #FoieGras farms throw open their doors to welcome you behind the scenes — discover their daily life, learn their craft and share their passion in a warm, convivial spirit 🦆 #Gastronomy #CulturalHeritage #FoodCulture
Find all participating farms here 👉 https://patrimoine-foiegras.fr/
#BuyEuropeanFood annoncé par @vonderleyen lors du discours sur l’#SOTEU : une excellente nouvelle pour notre #agriculture !🥩EFG salue cette dynamique. Avec des règles claires d’#étiquetage de l’#origine, donnons aux citoyens la possibilité d’affirmer leur choix pour l’Europe 🇪🇺
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A propos d’Euro Foie Gras
Euro Foie Gras est la Fédération européenne du foie gras. Créée en 2008 à Strasbourg, elle regroupe les fédérations de Belgique, Bulgarie, Espagne, France et Hongrie. Elle rassemble donc l’ensemble des pays producteurs de l’Union européenne. Euro Foie Gras représente tous les maillons de la chaine de production (éleveurs, accouveurs, producteurs, transformateurs et abattoirs).
Les objectifs de la Fédération européenne du foie gras :
- Promouvoir le foie gras, synonyme de traditions culturelles et gastronomiques millénaires, et la profession de producteur de foie gras
- Développer des réflexions communes et être force de propositions au niveau européen sur les différents sujets intéressant le secteur
- Sensibiliser les décideurs politiques européens au secteur du foie gras et notamment à son mode de production
- Instaurer un échange continu d’expériences et de savoir-faire entre les pays membres pour une amélioration constante des pratiques
Etapes de la production
Elevage extensif
Engraissement par des professionnels formés
Les Chiffres clés
50 000 emplois directs
La filière génère plus de 50 000 emplois directs dans l’UE.
L’UE est le premier producteur mondial de foie gras
L’Union européenne est le premier producteur mondial de foie gras et exporte vers plus de 110 pays hors UE. Les autres principaux pays producteurs sont la Chine, les États-Unis et le Canada.
58 millions d’euros d’exportations
Selon Eurostat en 2025, les exportations de foie gras de l’UE vers des pays tiers ont représenté 58 millions d’euros.