22.700 toneladas de foie gras producidas en la UE
En la UE se han producido cerca de 22.700 toneladas de foie gras en 2019 (21.550 toneladas de foie gras de pato y 1.150 toneladas de foie gras de oca).
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Acerca de Euro Foie Gras
Euro Foie Gras es la Federación Europea del Foie Gras. Fundada en 2008 en Estrasburgo, reúne a las federaciones de Bélgica, Bulgaria, España, Francia y Hungría, todos los países productores de la Unión Europea. Euro Foie Gras representa todos los eslabones de la cadena de producción (ganadería, cría, sacrificio y despiece, transformación).
Los objetivos de la Federación Europea del Foie Gras :
- Promover el foie gras, sinónimo de tradiciones culturales y gastronómicas milenarias, y la profesión de productor de foie gras
- Desarrollar reflexiones comunes sobre los diversos temas de interés para el sector
- Dar a conocer el sector del foie gras a los responsables políticos europeos y, en particular, brindar información sobre su modo de producción
- Establecer un intercambio continuo de experiencias y conocimientos entre los países miembros para la mejora continua de sus prácticas
Pasos de producción
Cría extensiva
Engorde por profesionales capacitados
Figuras clave
50.000 empleos directos
El sector genera más de 50.000 empleos directos en la UE, con un volumen de negocios de 4.000 millones de euros.
90% del foie gras producido en la UE
La UE produce alrededor del 90 % del foie gras del mundo. Los otros principales productores son China, Estados Unidos y Canadá.
15% de disminución de las exportaciones de la UE en todo el mundo
Según Eurostat en 2019, las exportaciones de foie gras de la UE a terceros países han tenido un valor de 70 millones de euros, una disminución del 15 % en valor en comparación con 2018 (- 7% en volumen).