La pandémie de coronavirus a touché de plein fouet les producteurs de foie gras. Ces derniers n’ont pu vendre leurs produits aux restaurateurs et sur les marchés, et ont ainsi vu leurs ventes diminuer drastiquement. Afin d’aider le secteur à surmonter cette crise, le CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras) a créé une carte permettant de géolocaliser les producteurs de foie gras français qui vendent leurs produits à la ferme ou en livraison.

Dans ces fermes, vous trouverez du foie gras et d’autres produits issus de palmipèdes gras comme le magret, le confit ou encore les rillettes. Elles se situent principalement dans cinq régions : Occitanie, Nouvelle Aquitaine, Pays de la Loire, Bretagne et Alsace. Les logos « Foie gras de France », « Confit de France » et « Magret de France » vous assurent l’origine des produits.

En cliquant sur le producteur qui vous intéresse, vous pourrez lire son nom, et le type d’animaux qu’il élève. Le bouton « En savoir plus » vous permettra ensuite d’accéder à une page vous présentant davantage d’informations : horaires d’ouverture, contact, spécialités…

Cette carte permettra d’aider les Français mais également les touristes de passage dans l’Hexagone cet été à trouver du foie gras près de chez eux. Ce produit phare de la gastronomie française est un incontournable, à tester absolument !

L’Assemblée générale d’Euro Foie Gras a eu lieu par visio-conférence le mercredi 27 mai. Elle fut l’occasion d’échanger sur de nombreux sujets importants pour le secteur européen des palmipèdes gras.

Les mesures de confinement prises en lien avec le COVID-19 ont des conséquences économiques significatives sur la filière avec des ventes en recul. C’est la raison pour laquelle, Euro Foie Gras a réitéré sa demande d’aide au stockage privé auprès de la Commission européenne. Cette mesure est essentielle tant pour atténuer les pertes pour le secteur que pour éviter le gaspillage alimentaire.

Plusieurs documents importants ayant été publiés dans les jours précédant l’AG, la réunion fut également l’occasion d’en débattre en détails. On notera par exemple la publication le 20 mai, par la Commission européenne, de la Stratégie « De la Ferme à la Table » qui vise à développer des systèmes alimentaires plus durables grâce à l’implication de tous les acteurs tant privés que publics. Euro Foie Gras restera un acteur proactif et constructif dans le futur débat qui se déroulera au cours des prochains mois.

Sur le plan de la communication, les membres d’Euro Foie Gras ont officialisé le nouveau logo de la Fédération.  Plus moderne et lisible, le jaune a été remplacé par du doré afin de mettre en avant l’aspect qualitatif et gastronomique du foie gras, mets d’exception issu d’une tradition ancestrale. On peut également noter la présence du canard et de l’oie qui permettent en un coup d’œil de comprendre que le foie gras provient de ces deux espèces de palmipèdes gras. 

Cette visio-conférence fructueuse a une nouvelle fois démontré l’importance de la collaboration entre les pays producteurs afin d’échanger sur leur situation nationale respective et de promouvoir le secteur des palmipèdes gras au niveau européen. Cette collaboration doit se poursuivre autant que possible malgré les circonstances particulières liées à la pandémie de COVID-19.

Vous avez pu le remarquer sur le site et les réseaux sociaux, Euro Foie Gras s’est doté d’un nouveau logo. Celui-ci se veut plus design, lisible et clair. En effet, si quelques éléments ont été conservés comme les cinq étoiles, représentant les pays producteurs, ou la couleur bordeaux, le logo s’est grandement modernisé.  

Le jaune a été remplacé par du doré pour mettre en avant l’aspect qualitatif et gastronomique du foie gras, mets d’exception issu d’une tradition ancestrale. On peut également noter la présence du canard et de l’oie qui permettent en un coup d’œil de comprendre que le foie gras provient de ces deux espèces de palmipèdes gras. 

Cette année, les circonstances de réunion pour l’Assemblée générale (AG) d’Euro Foie Gras sont très particulières. Bien que les pays européens se déconfinent doucement, il est encore trop tôt pour se rassembler et pour voyager. L’AG se tiendra donc virtuellement le mercredi 27 mai afin de respecter les mesures sanitaires mises en place pour lutter contre le coronavirus.

Cette AG se déroule dans un climat difficile pour le secteur de l’agriculture, et en particulier du foie gras, qui a vu ses ventes baisser pendant cette période de confinement en raison notamment de la fermeture des restaurants. Il est donc essentiel de réunir les différents représentants nationaux pour travailler ensemble à la relance du secteur.

L’AG permettra aussi d’échanger sur d’autres sujets de haute importance comme les perspectives de marché et les priorités pour le second semestre.  

En période de confinement, internet nous permet de rester en contact avec nos proches, mais également de nous tenir au courant de l’actualité. Interpalm, l’association interprofessionnelle espagnole des palmipèdes gras, a mis à profit ce temps de confinement pour lancer sa campagne #FoieGrasEspañol, afin de promouvoir le foie gras, secteur durement touché par la crise du coronavirus. En plus d’un nouveau site internet, Interpalm propose également un concours pour remporter du foie gras ou d’autres produits issus du canard (plus de détails ci-dessous).

Un nouveau site web : elfoiegras.es

Le nouveau site web d’Interpalm est en ligne ! Il rassemble des informations concernant la production espagnole, le foie gras et ses produits dérivés. Ce site propose également des recettes et conseils pour cuisiner ce mets savoureux de différentes façons. Le foie gras se conserve en effet facilement sous vide ou en conserve, et est donc un produit idéal pour apporter de la convivialité en ces temps de confinement. De plus, les consommateurs peuvent retrouver les contacts des producteurs espagnols afin d’acheter leurs produits.

Gagnez 250 euros en produits issus du canard

Un concours Instagram lancé par Interpalm peut vous permettre de gagner des produits espagnols issus du canard pour une valeur de 250 euros !

Comment participer ?

1) Suivre le compte @todoelfoiegras sur Instagram

2) Liker la publication du concours

3) Poster une photo ou vidéo de votre plat à base de foie gras et/ou produits dérivés, ainsi qu’une description de la recette, mentionner @todoelfoiegras ainsi qu’une personne avec qui vous aimeriez partager votre plat

Le lauréat se verra remettre un lot de foie gras et de produits espagnols dérivés du canard gras d’une valeur de 250 euros, pour cuisiner de savoureuses recettes chez lui. Vous pouvez participer plusieurs fois au concours jusqu’au 4 mai. Bonne chance, et soyez créatifs !

Deux hashtags : # FoieGrasEspañol et #DescubreElFoieGrasEnCasa

Les producteurs de foie gras et de leurs produits dérivés ne peuvent pour l’instant pas livrer aux restaurateurs, ce qui représente une baisse significative de leurs ventes. N’hésitez pas à les soutenir en consommant leurs produits. En utilisant le hashtag # FoieGrasEspañol ou #DescubreElFoieGrasEnCasa pour partager vos recettes, astuces, ou simplement pour votre amour des produits, nous pourrons à notre tour relayer vos messages.

La crise actuelle liée à l’épidémie de COVID-19 touche de plein fouet le secteur des palmipèdes gras. Euro Foie Gras appelle la Commission européenne à utiliser une disposition dérogatoire pour permettre l’aide au stockage privé pour les filières avicoles. Euro Foie Gras s’adresse également aux consommateurs, et les invite à soutenir le secteur en achetant les divers produits proposés : foies gras, magrets, confits… qui apporteront douceur et diversité pendant le confinement.

Afin d’atténuer les pertes pour les différents acteurs du secteur des palmipèdes gras et le gaspillage alimentaire, nous demandons à la Commission européenne d’étendre l’aide au stockage privé aux filières avicoles. « Face à une situation inédite, j’appelle la Commission européenne à prendre des mesures exceptionnelles », indique Christophe Barrailh, Président d’Euro Foie Gras. En effet, à l’heure actuelle, la volaille ne fait pas partie des secteurs pouvant, selon les dispositions du Règlement européen n°1308/2013, bénéficier de l’aide au stockage privé. Euro Foie Gras demande donc à la Commission européenne d’utiliser une disposition dérogatoire qui permettrait d’ouvrir à la volaille cette mesure de gestion de crise.

Lisez notre communiqué de presse pour en savoir plus.

La Fédération européenne du Foie Gras – Euro Foie Gras – se félicite de la volonté de la Commission européenne d’aborder la question de la durabilité alimentaire de manière globale en « concevant un système alimentaire équitable, sain et respectueux de l’environnement » dans le cadre du Green Deal.

Tous les acteurs de la Fédération, qui regroupe les différentes étapes de la chaîne alimentaire dans les cinq pays producteurs européens, s’engagent à assurer la qualité des aliments, la santé et le bien-être des animaux, la protection de l’environnement et une bonne information des consommateurs tout en assurant un revenu décent aux éleveurs et en contribuant à la vie des zones rurales.

Euro Foie Gras se réjouit de travailler avec la Commission européenne sur cette stratégie ainsi que sur les différents textes qui en découleront.

Lisez notre contribution à la feuille de route sur la stratégie « de la ferme à la table » pour en savoir plus (en anglais uniquement).

L’oie était mise à l’honneur le weekend du 7 et 8 mars 2020 au Sarlat Fest’Oie, dans le Périgord. Cet évènement a lieu chaque année depuis 2009 dans le petit village de Sarlat. Le Sarlat Fest’Oie a pour but de mettre en valeur ce produit local d’exception, et de valoriser tous les stades de productions de la filière.

Lors des nombreuses activités programmées, les visiteurs ont visité des fermes d’oies, appris à cuisiner le foie gras d’oie via des ateliers de préparation et des démonstrations de découpe … Ils se sont également régalés de soupe de carcasse d’oie et d’assiettes composées de saucisson, magret séché, rillettes et aiguillettes d’oie accompagnées des célèbres pommes de terre sarladaises. L’ambiance festive et conviviale est toujours au rendez-vous, les nombreuses animations musicales et visuelles ont mis le palmipède au centre de la fête, pour le plaisir de tous.

En 2011, l’Association Foie Gras du Périgord a créé la marque « l’Oie du Périgord », afin de défendre et préserver la qualité et l’origine des produits du terroir liés à l’oie. Le lancement officiel de la marque a eu lieu lors du Sarlat Fest’Oie 2012.

Le Périgord est la première zone de production française d’oies avec 130 000 oies et des produits d’excellence.   

Retrouvez toutes les informations sur le Sarlat Fest’Oie sur le site de Sarlat tourisme.

Photo © Sarlat Tourisme

Pendant plus d’une semaine, les visiteurs du Salon de l’Agriculture se sont régalés de produits du terroir français et des spécialités du monde, et sont allés à la rencontre des exposants, qui ont pu partager leur passion pour les produits d’excellence. Vins, fromages, huîtres, escargots et bien sûr foie gras… Les dégustations étaient nombreuses dans les différents pavillons du Salon.

Le foie gras, représenté par de nombreux stands familiaux, a reçu une multitude de prix lors du Concours général agricole. Des médailles d’or ont été décernées à la Maison Metzler, Le vieux Chêne, la Ferme des Rouvies, la Maison Lembert, la Ferme Bastebieille, Cabannes Joël et Benoît, Sudreau, les Canards d’Auzan, Labeyries SAS division marchés spécialisés, Famille pères, AFG Foie gras, La Bélaudie Havard et La Drosera Gourmande. 32 médailles d’argent et 31 médailles de bronze ont également été distribuées.

Les Régions mises à l’honneur se sont réjouies des nombreux prix décernés pour leurs produits du terroir. Georges Méric, président du Conseil départemental de la Haute-Garonne, souligne : « Ces prestigieuses récompenses contribuent au rayonnement de l’agriculture et du patrimoine gastronomique haut-garonnais en France et sur la scène internationale. Nous sommes fiers de défendre un modèle agricole durable, dans le respect des traditions de cultures et d’élevages, prenant en compte les intérêts des populations d’aujourd’hui et des générations futures ».

Vous pourrez consulter le détail de ces prix sur le site du concours général agricole (cochez « Concours », « Produits issus de palmipèdes gras »). Les prix décernés pour d’autres produits du terroir (volaille, produits laitiers, confiture…) et des vins s’y trouvent également.

Photo © Concours general agricole

Bruxelles, le 20 février 2020

La 6ème édition du cocktail du Cercle des Amis du Foie Gras s’est tenue ce mardi 18 février à Bruxelles pour célébrer ce mets d’exception. Eurodéputés, représentants de la Commission européenne, des représentations permanentes des Etats membres, des représentations régionales et des parties prenantes se sont réunis à l’hôtel Stanhope autour de ce produit ambassadeur de la gastronomie européenne.

Suite aux élections européennes du 26 mai 2019, le Cercle des Amis du Foie Gras est heureux d’accueillir dix Eurodéputés originaires de pays producteurs et consommateurs de foie gras. Le cocktail a été l’occasion de les introniser en tant que membres. Le Cercle a également la chance de compter sur la fidélité de plusieurs Eurodéputés réélus.

Lors du discours d’ouverture, Monsieur Christophe Barrailh, président d’Euro Foie Gras, a souligné l’importance des normes européennes de commercialisation de la volaille pour le secteur européen du foie gras : « Le futur acte délégué de révision de ces normes devra impérativement maintenir la définition des poids minimaux des foies pour l’appellation « foie gras », et si possible inclure une définition du « foie gras transformé (…) dans l’intérêt des consommateurs et des producteurs attachés à un produit d’excellence »[1]. Il a également insisté sur la transparence, une valeur à laquelle Euro Foie Gras est très attachée, en proposant des visites de fermes à tous les convives intéressés.

Tout au long de la soirée, les invités ont eu le plaisir de déguster plusieurs recettes réalisées par le chef du Stanhope Laurent Gauze à base de foie gras, magret fumé et gésier de canard, dans une ambiance festive et conviviale.


[1] Retrouvez nos engagements sur notre site.

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