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A propos d’Euro Foie Gras

Euro Foie Gras est la Fédération européenne du foie gras. Créée en 2008 à Strasbourg, elle regroupe les fédérations de Belgique, Bulgarie, Espagne, France et Hongrie. Elle rassemble donc l’ensemble des pays producteurs de l’Union européenne. Euro Foie gras représente tous les maillons de la chaine de production (éleveurs, accouveurs, producteurs, transformateurs et abattoirs).

Les objectifs de la Fédération européenne du foie gras :

  • Promouvoir le foie gras, synonyme de traditions culturelles et gastronomiques millénaires, et la profession de producteur de foie gras
  • Développer des réflexions communes et être force de propositions au niveau européen sur les différents sujets intéressant le secteur
  • Sensibiliser les décideurs politiques européens au secteur du foie gras et notamment à son mode de production
  • Instaurer un échange continu d’expériences et de savoir-faire entre les pays membres pour une amélioration constante des pratiques

Etapes de la production

Elevage extensif

90% de la vie en extérieur

Engraissement par des professionnels formés

10% en intérieur

Les Chiffres clés

11 507 tonnes produites dans l’UE

Un peu plus de 11 507 tonnes de foie gras ont été produites au sein de l’UE en 2022 (10 953 tonnes de foie gras de canard et 554 tonnes de foie gras d’oie). La baisse de la production est due au contexte sanitaire de la grippe aviaire.

50 000 emplois directs

La filière génère plus de 50 000 emplois directs dans l’UE.

80% du foie gras produit dans l’UE

L’UE produit environ 80% du foie gras au niveau mondial. La baisse de la production européenne est due au contexte sanitaire de la grippe aviaire. Les autres principaux producteurs sont la Chine, les Etats-Unis et le Canada.

49 millions d’euros d’exportations

Selon Eurostat en 2022, les exportations de foie gras de l’UE vers des pays tiers ont représenté 49 millions d’euros. La baisse des exportations de foie gras est due au contexte sanitaire de la grippe aviaire.