
22 700 tonnes produites dans l’UE
Environ un peu plus de 22 700 tonnes de foie gras ont été produites au sein de l’UE en 2019 (21 550 tonnes de foie gras de canard et
1 150 tonnes de foie gras d’oie).
Euro Foie Gras est la Fédération européenne du foie gras. Créée en 2008 à Strasbourg, elle regroupe les fédérations de Belgique, Bulgarie, Espagne, France et Hongrie. Elle rassemble donc l’ensemble des pays producteurs de l’Union européenne. Euro Foie gras représente tous les maillons de la chaine de production (éleveurs, accouveurs, producteurs, transformateurs et abattoirs).
Les objectifs de la Fédération européenne du foie gras :
Elevage extensif
Engraissement par des professionnels formés
Environ un peu plus de 22 700 tonnes de foie gras ont été produites au sein de l’UE en 2019 (21 550 tonnes de foie gras de canard et
1 150 tonnes de foie gras d’oie).
La filière génère plus de 50 000 emplois directs dans l’UE, avec un chiffre d’affaires de 4 milliards d’euros.
L’UE produit environ 90% du foie gras au niveau mondial. Les autres principaux producteurs sont la Chine, les Etats-Unis et le Canada.
Selon Eurostat en 2019, les exportations de foie gras de l’UE vers des pays tiers ont représenté 70 millions d’euros.