
17 979 tonnes produites dans l’UE
Un peu plus de 17 979 tonnes de foie gras ont été produites au sein de l’UE en 2021 (16 717 tonnes de foie gras de canard et 1262 tonnes de foie gras d’oie).
Euro Foie Gras est la Fédération européenne du foie gras. Créée en 2008 à Strasbourg, elle regroupe les fédérations de Belgique, Bulgarie, Espagne, France et Hongrie. Elle rassemble donc l’ensemble des pays producteurs de l’Union européenne. Euro Foie gras représente tous les maillons de la chaine de production (éleveurs, accouveurs, producteurs, transformateurs et abattoirs).
Les objectifs de la Fédération européenne du foie gras :
Elevage extensif
Engraissement par des professionnels formés
Un peu plus de 17 979 tonnes de foie gras ont été produites au sein de l’UE en 2021 (16 717 tonnes de foie gras de canard et 1262 tonnes de foie gras d’oie).
La filière génère plus de 50 000 emplois directs dans l’UE.
L’UE produit environ 90% du foie gras au niveau mondial. Les autres principaux producteurs sont la Chine, les Etats-Unis et le Canada.
Selon Eurostat en 2021, les exportations de foie gras de l’UE vers des pays tiers ont représenté 67,2 millions d’euros, soit une hausse de 20% en valeur par rapport à 2020.